Quis o destino que Erik Menestrel nascesse em Braga, Portugal. Sua família havia há pouco migrado do Brasil em razão do trabalho de seu pai, engenheiro ferroviário. Lá Erik cresceu até os 13 anos quando foi necessário que voltassem ao Brasil em virtude de novas mudanças na carreira do pai.
Em razão disso, Erik tem uma paixão extrema pelo velho mundo. Aos 18 anos voltou a Portugal para estudar arquitetura na Escola de Arquitetura, Arte e Design da Universidade do Minho.
Sua vida profissional se deu entre os dois continentes.
A partir de 2012, Erik começou a elaborar desenhos aleatórios, que não são mas lembram projetos, lembram um pouco as culturas antigas e evocam uma saudade de um passado que pertence a todos nós.
Desde então tem sido convidado por galerias de Portugal, Espanha, França e Brasil para, de forma descompromissada, mostrar seus desenhos.